麻婆日本豆腐
“ 2011.03.03!昨天晚上快10点，同学告诉我说法律论文成绩出来了，我怀着忐忑加不安的心情看了，结果都转成了失落加生气……失落是我的得分不高但基本上大家都不高，生气是平时看上去不学也不怎么上课的人居然挺高……世道啊！天理啊！现在更担心的是期末考试，千万别不过啊，不过话说这法律真的很难，而且和中国的法律都不太一样，学了回去也不实用啊！考试还要记案件名称和条文名称，那么多外国人奇怪的名字，怎么记么！真不知道当初为什么学law。
所以今天觉得做个辣的吃，刺激一下，因为我平时基本上吃不了太多辣子，做好之后真的好香，估计中午又会多吃一碗米饭了，嘿嘿。”
[主料]
日本豆腐：1条312g
肉末：50－100g
[辅料]
麻婆豆腐调料：1袋
压缩木耳：半块
[配料]
高汤：或水适量
橄榄油：少许
胡椒粉：少许
盐：少许
料酒：少许
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆日本豆腐的做法步骤]
1、木耳用盐水泡开，我只用了一半！日本豆腐一条，但上面写的是韩文，奇怪！瘦肉一块，我不喜欢吃肥肉。
2、肉切末，用料酒和胡椒粉腌一下，我不太会切，只能弄成这样了。
3、木耳洗净，放热水里稍微煮一下，煮好后放在凉水里过一下，捞出控干。
4、锅洗净，水烧开，加一点盐，把豆腐煮一下，煮好后放在凉水里过一下，捞出控干。
5、倒一点点橄榄油在锅里。
6、油7成热时，倒入肉末翻炒。
7、肉末变色后，倒入麻婆豆腐调料，炒匀。
8、炒匀后，加入一半控干的黑木耳，继续炒。
9、炒一小会儿后，加入适量的水，当然有高汤更好。
10、待煮开后，放入豆腐，煮到豆腐入味。
11、出锅！来碗米饭，舒服啊。
使用的厨具：炒锅
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