宁波菜----苔条花生米
“ 上回做了苔条小鱼，今这款菜也是早餐稀饭、下酒的好搭档。”
[主料]
花生米：适量
苔条：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[苔条花生米的做法步骤]
1、食材准备。
2、苔条用手撕开，撕成小段。
3、花生米洗净、沥干。
4、锅内多放点冷油，开小火，放入花生米，不停地翻炒。
5、然后用铲子将一勺花生米往铁锅倒下，开始为比较闷的声音。
6、再继续翻炒，直至声音为“铛啷”的清脆声时，说明花生米已经炒好，立即沥干油盛出装盘。
7、锅内留比较多热油，立即熄火，利用油温，放入苔条，快速翻炒后，苔条吸干油，变得香脆。
8、接着倒入炸好花生米。
9、再翻炒混合。
10、翻炒均匀后，可以装盘，就做好了。
[小窍门]
1、.煸炒苔条事先要关火，一定要动作迅速，要马上出锅，否则容易烧焦。
2、.因为苔条是咸的，所以不用放盐。
3、.等凉后装入密封容器内，防止受潮，影响口感。