回锅肉
“ 都说回锅肉是7肥3瘦的，我这相反，3肥7瘦，味道一样不差。”
[主料]
熟猪肉：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
干红辣椒：适量
[辅料]
十三香：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
醋：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、洋葱切菱形片，胡萝卜切片，干红辣椒掰成小段。(喜欢辣的就多放些辣椒或者杭椒)
2、熟猪肉不用解冻，直接切成薄片。
3、炒锅放油，倒入干红辣椒炒香。（我家不吃辣，辣椒放的比较少。）
4、分别放入13香，生抽，料酒，醋。（可放一些郫县豆瓣酱提味儿。）
5、炒香后倒入熟猪肉翻炒一分钟左右。（熟猪肉是刚从冰箱取出来的，炒的时间长一些）
6、.倒入剩下的材料，洋葱和胡萝卜，大火继续翻炒，出锅前撒一些盐和鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
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