年菜之二十二素什锦 ----辣椒毛豆炒双菇
“ 春节过后，对蔬菜可感兴趣了，原本辣椒毛豆炒肉丝的改成炒双菇，味道还真不错。”
[主料]
香菇：适量
毛豆：适量
鸡腿菇：适量
红绿辣椒：适量
生粉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[辣椒毛豆炒双菇的做法步骤]
1、食材准备。
2、食材洗净，香菇一切四，辣椒切块，鸡腿菇切片。
3、锅热油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出，备用。
4、锅剩热油，放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟，捞出。
5、另起油锅，放入鸡腿菇、香菇和盐，煸炒后加水，焖2分钟。
6、再放入辣椒毛豆，煸炒后。
7、再撒入鸡精。
8、开大火，用湿淀粉勾芡，快速翻炒后装盘。
[小窍门]
1、.湿淀粉勾芡不能太厚。
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