山东版凉拌拉皮
“ 济南只有凉皮，凉粉，没见过拉皮，记得看赵本山小品时，宋丹丹说整个拉皮，赵本山说拍个黄瓜，那会才知道拉皮在东北原来是道菜，我是真的不知道东北拉皮怎么做，可是还好奇的买了一张，只好自创做来试试，没想到味道好极了。嘿嘿，得意ing~~~”
[主料]
东北拉皮：适量
木耳：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
花生米：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
干辣椒：适量
麻椒：适量
花椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
醋糖：适量
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌拉皮的做法步骤]
1、把拉皮用开水烫一下再用凉水过一下，这个拉皮很容易粘在一起，所以最好等到料都备好准备拌的时候再烫开，切断。老公买了些酥脆的花生米，我吃着挺香的，就切了点，看外面拌凉菜的都会放花生米，应该很好吃的。把黄瓜胡萝卜擦丝，木耳提前泡开撕小块，葱姜蒜香菜切末备用、
2、把醋，老抽，姜末，少许盐，少许糖，鸡精放在碗里拌成汁备用。
3、我为了以后吃涮羊肉时不用买辣椒油，我就自己多倒了些油炸了些辣椒油，凉油小火放碎干辣椒，等颜色一边就关火晾凉，倒出后锅底剩点辣椒油用小密的漏勺放上些花椒和麻椒，炸的油出来花椒的香味晾凉备用。
4、把菜和拉皮放在一起小盆里，把备好的老抽汁醮在拉皮上，拌匀。
5、花椒辣椒油凉了后，把拌好的菜放进锅里拌匀，撒上香菜上盘即可。
[小窍门]
我做的菜都是卖相不好，我也不知道为什么，难道我真是没那个天赋？不过味道还不错，这是我在济南时做凉菜自己配的料，没想到用在大拉皮上一样好吃。