年菜之二鲜香的------目鱼大烤
“ 过年冷菜总要准备几款，这款海鲜是老少皆宜，吃口鲜嫩，吃了回味无穷。”
[主料]
目鱼：适量
[辅料]
姜：适量
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
老抽：适量
精制油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[目鱼大烤的做法步骤]
1、食材准备。
2、目鱼洗净。
3、锅热水，放入目鱼焯一下，捞出。
4、热锅内放目鱼，倒料酒、老抽。
5、再放入盐。
6、撒入五香粉。
7、接着加入水。
8、最后放点油，搅拌均匀，盖上盖，大火烧开改成小火焖半小时。
9、中间开盖，再搅拌一下，并加入糖，等基本收汁撒入鸡精，冷却后切条，淋上卤汁装盘即可上桌。
[小窍门]
1、.烧至中，五香粉可以用八角、茴香等。
2、.切记：留卤汁淋上目鱼。
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