红烧梭鱼
“ 梭鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，其肝是提炼鱼肝油的原料。鲅鱼具有强壮、提神、防老的作用，尤其适合产后虚弱、神经衰弱等病症的人食用。”
[主料]
梭鱼：五条
[辅料]
八角：适量
花椒：适量
红辣椒：适量
玉米油：适量
葱：适量
香醋：适量
酱油：适量
甜面酱：适量
盐：适量
白糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧梭鱼的做法步骤]
1、新鲜梭鱼，刮麟，去腮，开膛破肚。
2、清洗干净，控去水分。
3、拍上少许面粉。
4、准备配料。
5、锅内放油烧热，放入花椒。
6、放入梭鱼，中火煎制。
7、一面金黄色后翻过来煎另一面。
8、盛出。
9、底油放入八角，葱姜蒜爆香。
10、放入煎好的梭鱼。
11、烹入适量香醋，料酒，酱油。
12、放入红辣椒，一勺白糖，适量盐，倒入适量清水。
13、挤些甜面酱，大火烧开🔥后中火烧制。
14、等汤汁收的差不多就好了。
15、酱香浓郁，新鲜美味。
使用的厨具：平底锅
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