六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷
“ 　　六六，在酒令中，有“六六大顺”之意。在中国北方一些地区，“六月六，走罢麦”的俗语，也有“六六绿”的说法。如果天气好，太阳光较强，在这一天很多人家都会把衣服之类的“大红大绿”拿出来洗晒。天气不好，下了大雨也有“六六绿，倒瓜园”之说。
灵感来自“六六绿” 我就以绿色来显示出这道菜，当季的材料当然是冬笋啦，而且六六大顺，里的“顺”谐音“笋”的意思。
这道菜比较清淡爽口，配一些全麦红糖馒头 可以当主食吃，非常健康。
在白色中的绿特别显眼，分外突出主题。”
[主料]
全麦粉：50克
特精粉：200克
[辅料]
酵母：5克
温牛奶：140克
荠菜：适量
冬笋：适量
蘑菇：适量
[配料]
红糖：25克
神奇牌蔬菜调料粉：适量
米油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[荠菜笋丁全麦卷的做法步骤]
1、准备馒头材料。
2、酵母先用少许温牛奶兑开静置5分钟，然后加入到面粉中与其他材料混合揉成光滑面团。
3、醒至2倍大。
4、再揉至光滑面团后擀平。
5、从两头分别卷起来到中间。
6、然后反面，卷的部分对折。
7、再切成大小差不多的段。
8、看一下侧面状 是不是像6的形状。
9、放在蒸笼中醒20分钟，再上汽后蒸15分钟左右焖3分钟。
10、准备菜的材料。
11、荠菜放在沸盐水中焯一下捞出，放在冷水中然后去水挤干水分。
12、冬笋提前放在水里煮熟晾凉切成丁，蘑菇切丁，荠菜切末。
13、锅中倒少量油，倒入蘑菇丁和笋丁翻炒几下。
14、然后加入适量开水煮片刻。
15、加入适量的蔬菜调料粉和盐。
16、最后倒入荠菜末翻均匀关火。
17、成品。
[小窍门]
1、.冬笋中含有草酸，涩口并带微辣 所以要在高温中煮熟去除涩味，以突出鲜味。
2、.这是道养生健康菜，可以防癌抗癌，适合糖尿病者，便秘者。
3、.荠菜最后放入就可以关火，不然营养会流失更多。
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