家常美食简单做——芹香肉包
“ 最近迷上了蒸包子，因为宝宝开始喜欢包子了。看着他仔仔细细地把饺子掰开，看看是什么馅，然后认真地咬一口，感觉很值得。不知道为什么有人觉得包子非常难做，也许是因为没掌握窍门吧。”
[主料]
芹菜：适量
猪肉馅：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
色拉油：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芹香肉包的做法步骤]
1、用温水融解酵母，静置五分钟。面粉中放入少许盐、糖、色拉油，与酵母一起和成软硬适度的面团，放在温暖处发酵。
2、芹菜洗净，用淡盐水浸泡十五分钟，冲洗干净后放入沸水中焯熟，捞出放入冷水中浸凉，然后剁成碎末。
3、猪肉馅分别放入鸡蛋一个、盐、色拉油、味精、酱油、料酒、胡椒粉，挤点芹菜水，开始搅打，直到肉馅上劲。放入冰箱冷藏入味。
4、面团发酵成两倍大，取出揉净里面空气，再进行第二次发酵。再次发起来之后，用少许苏打抹在面团上，再揉一遍。搓成长条状，切成均匀的剂子。
5、将剂子擀成薄片。
6、这个时候把剁碎的芹菜和肉馅混合均匀，开始包，包好后插上胡萝卜丁装饰。
7、蒸屉上抹油，把包好的包子摆上，包子之间多留点空隙，不然蒸好后会粘在一起。静置二十分钟，冷水开蒸，开锅后十五分钟关火，再放五分钟，揭锅。
8、蒸好了，闪着光泽，还有我儿子喜欢的胡萝卜装饰。
9、再来一张。
[小窍门]
步骤很详细了，相信照这样一步步地做，一定会做出成功的包子来的。
多说一句，擀剂子的时候一定不要擀太薄，太薄了没有暄软的口感，而且馅里面的水分容易把面皮润湿，蒸出来的效果不好。
使用的厨具：蒸锅
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