美味小米疙瘩汤的做法
[主料]
小米：50
黄豆粉：适量
面粉：适量
[辅料]
小葱：适量
[配料]
花生油：适量
大蒜：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[小米疙瘩汤的做法步骤]
1、先将小米淘洗干净，放在锅里煮至熟，但不能太熟，（影响后面成型）需用勺子捞出看看，（稍微有点发硬即可）滤掉水，盛进碗中备用
2、加适量黄豆粉，及面粉，（比例为3：1）
3、将小米及面粉及黃豆粉上挑挑至每个小米粒都均匀裹上一层厚厚的外衣，（一面要上挑， 不然小米会穿不上外衣，）
4、静置一段时间， 大概8-10 分钟， 再加面粉上挑至每个小米粒都均匀裹上一层厚厚的外衣
5、此时可在锅里加水（包括第一次煮小米的汤水）煮至沸腾， 将碗里的小米加入锅内。再次煮至沸腾，关火，加入一小汤匙盐
6、再在炒锅内,油热时加入蒜片，爆香， 加到煮熟小米锅内，為了適合個人口味，可加入可加小葱花及其他熟菜，我家愛加末狀四季豆，
7、一碗颗粒均匀，香氣濃郁的小米疙瘩汤就完成了，
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类