酒酿鸡
“ 做法：鸡斩件后，加入调味料盐、胡椒粉、生粉、生抽腌制约十分钟。
 起锅放油烧热，放生姜、蒜头爆香，放入腌好的鸡块，快炒变色后，加入黄酒（糥米酒），翻炒几下。再放入少许高汤或清水，调至中火，盖锅焖大概十分钟，放入葱段，装盘即成。”
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
黄酒：30-50ML
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[酒酿鸡的做法步骤]
1、鸡斩件后，加入调味料盐、胡椒粉、生粉、生抽腌制约十分钟。
2、起锅放油烧热，放生姜、蒜头爆香，放入腌好的鸡块，快炒变色后，加入黄酒（糥米酒），翻炒几下。再放入少许高汤或清水，调至中火，盖锅焖大概十分钟，放入葱段，装盘即成。
所属分类： 私房菜