#面食#香辣鸡丝拌面
[主料]
鸡腿：1个
面条：30g
[辅料]
香菜：5g
洋葱：50g
姜：5g
花椒：3g
八角：3g
[调料]
蒜蓉辣椒油：2勺
糖：1匙
盐：1匙
醋：0.5勺
味精：0.2匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鸡丝拌面的做法步骤]
1、准备原材料鸡腿、洋葱、香菜、面条。
2、锅中烧开水放入洗净的鸡腿焯水去除油脂和杂质。
3、焯好水的鸡腿立即放入冷水中过凉冲洗干净。
4、锅中添加适量清水放入鸡腿、姜片、花椒、八角大火煮熟。
5、鸡腿煮熟满屋飘香。
6、晾凉的鸡腿撕成细丝。
7、洋葱切丝香菜切段放入容器中再放入调味料糖、盐、醋、蒜蓉辣椒油、味精。
8、所有的调味料拌匀入味即可享用。
9、锅中烧开水放入面条大火煮起来煮至面条熟透不失劲道还不软烂即可。
10、煮好的面条立即放入凉开水中过凉沥干水份摆入盘中。
11、拌匀的香辣鸡丝铺在面条上看着就想吃。
12、搭配鸡蛋牛奶水果一起吃就是标配的早餐。
13、香辣鸡丝洋葱和面条完美的拌匀入味。
14、香辣鸡丝混搭着面条洋葱入口既有肉的香浓也有洋葱爽口的口感绝对是打开您味蕾的佳品。
15、为自己每一餐都有健康营养丰富的美味是件开心的事情。
[小窍门]
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐