泰汁茄子
“ 茄子是老百姓夏季一道非常欢迎的蔬菜，今天教大家做一道新的菜式。”
[主料]
茄子：1根
[辅料]
肉末：少许
[调料]
甜辣酱：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[泰汁茄子的做法步骤]
1、茄子一条，选这种直的圆的就可以了。
2、把它对半切开。
3、泰式甜辣酱准备好。
4、猪肉末切碎，放盐，酱油。搅拌均匀，腌制，然后放上水淀粉勾芡。
5、一半的茄子用刀切，每一刀都不要切断，如图所示切成夹刀片。
6、把肉慢慢的塞进孔里，不要塞太多，只要填满就可以了。
7、锅里多放一点油，把茄子放下去煎，先煎正面，然后反过来煎有肉的那一面。
8、茄子分少量多次煎好之后摆入一个平盘中。
9、留少许油放入大蒜粒。
10、锅里倒入泰式甜辣酱3勺，加少许的酱油和盐，加少许水煮开后用水淀粉勾芡。
11、把芡汁淋在茄子上即可开吃，美味又好吃的茄子做好了！
[小窍门]
茄子切夹刀片时，可切深些可利于夹住肉，但不要切断。煎茄子时可分少量多次煎熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐