轰炸鱿鱼
[主料]
鱿鱼：2只
[调料]
料酒：1勺
食盐：适量
蚝油：2勺
孜然粉：适量
黑胡椒粉：适量
[辅料]
炸粉：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[轰炸鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。
2、用竹签把鱿鱼串起来。
3、切成两半（也可以整个），划些花刀。
4、把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上。
5、烤盘上铺一层炸粉。
6、把腌好的鱿鱼放炸粉上。
7、两面都裹上薄薄的一层炸粉，等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层，直至鱿鱼裹粉变干爽。
8、热锅热油，油烧至八成热。
9、放入裹好粉的鱿鱼，炸至金黄。
10、翻面，继续炸另外一面。直至两面金黄。
11、沥干油份，撒上孜然粉，喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉好吃到不要不要的。
[小窍门]
1、、鱿鱼遇热会收缩，放油锅中后用锅铲或是漏勺压紧定型。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 宵夜