炸面线
“ 面线可以炒吗？ 许多家庭主妇及对烹饪有兴趣人都会感到好奇，因为在他们的目中，面线只能煮汤而已。
其实。如果肯变化，面线依然拥有许多美味好吃的口味！炸面线只是其中一种。
其实炸面线一点也不难，粗面线和幼面线都一样可以炸，而且我家人吃过我做的炸面线后，都说比一般任何面来得好吃。
幼面线要先炸，然后浸水，再放入肉类及蔬菜时，就不会黏在一起，面也不会碎，好看又好吃。
不多说啦！！看我做的吧...上面咯！！”
[主料]
幼面线：4条
[辅料]
虾仁：10条
猪肉碎：100克
腊肠：半条
冬菇：1朵
葱棵：1棵
鱼圆：3粒
指天椒：4条
自制辣椒酱：1汤匙
葱粒蒜：2粒
[配料]
蚝油：2汤匙
酱油：2汤匙
黑酱油：1汤匙
鸡精粉：适量
香油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[炸面线的做法步骤]
1、备好全部材料。
2、先将面线炸至金黄。
3、炸好，倒入冷水中浸至少一小时。
4、爆香葱蒜，取出特冷。
5、锅内加入葱头油，炒熟煮肉，虾仁，腊肠 加入冬菇及鱼圆。在下自制辣椒酱即指天椒。
6、炒好后，将材料盛起，备用。
7、把上汤煮滚，加入调味料。
8、加入葱及面线炒至软。
9、在放入肉类煸炒。
10、肉类和面炒均匀后即可盛起。
[小窍门]
幼面线要先炸，然后浸水，再放入肉类及蔬菜时，就不会黏在一起，面也不会碎，好看又好吃。
使用的厨具：炒锅
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