菜谱换礼--淮北特色香三卷
“ 自从看了老杨哥的香三卷，馋的我就一直垂涎欲滴。本来转天就想试试的，可是手头的事情总也忙不完。昨天终于偷闲让自己在厨房里好好陶冶了下自己忙乱的心情：）”
[主料]
面筋：适量
鸡蛋：适量
豆芽：适量
蘑菇：适量
火腿肠：适量
[辅料]
香菜：适量
剁椒：适量
孜然粉：适量
郫县豆瓣酱：适量
白芝麻：适量
姜：适量
虾皮：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：未知
[淮北特色香三卷的做法步骤]
1、先和好面，让它醒着。为做烙馍做准备。
2、蘑菇、豆芽洗净备用。
3、面筋撕小块，焯水捞出。
4、准备葱，姜，香菜根。
5、取一小碗，制作调料。放入郫县豆瓣酱两汤勺，虾皮、芝麻、孜然粉各一汤勺，剁椒一汤勺。
6、锅倒入油（比平时炒菜多一点就可以了）烧热爆香葱姜和香菜根。
7、将小碗内的调料倒入锅内，转小火炒出红油。
8、锅内加入冷水，加入蔬菜，加入火腿肠和鸡蛋，盖上锅盖大伙煮开，放入盐和适量鸡精，转小火煨着，煨一到两个小时让味道都进去了就可以了。
9、煨着的时候，面醒的差不多， 可以着手做烙馍了。另取炉灶，蒸锅煮上水，将面撕成小剂子。
10、擀成薄薄的一张饼。
11、水开后，用一只手托着整张饼，沿着锅边迅速放入蒸屉上。盖上锅盖，不要关火，继续擀第二张饼，擀好后再次放入蒸锅内，放心，不会与第一张粘连的：）以此类推，直至将面都擀好放入蒸锅内了，蒸8分钟就好了。
12、将蒸好的烙馍一张张的取出。
13、等第一口锅内的菜们都煮好了就可以开吃咯
14、相信朋友们也都看饿了，别着急，先来张卷火腿的吧~
15、我给您卷好咯：）
16、第二张换个口味，来个鸡蛋香菜的吧~
所属分类： 热菜