香辣烤鱼
“ 烤鱼，是一道味道和视觉都重口味的菜，总之要够味才是其真味”
[主料]
鲜鱼：一条
[辅料]
葱：少许
蒜：少许
姜：少许
香菜：适量
八角：适量
干辣椒：适量
胡椒：适量
香叶：若干
洋葱：适量
胡萝卜：适量
扶手瓜：适量
红椒：适量
黄豆芽：适量
香菇：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
醋：适量
鸡精：适量
豆豉酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣烤鱼的做法步骤]
1、鲜鱼，洗净。
2、把鱼腹部全部切开，注意脊椎骨别切断了，就这造型，与正反都涂上精盐和老抽，再塞入生姜片，腌大约15分钟。
3、放入烤箱，上下火，220度，烤上15分钟。
4、趁着烤鱼的空，准备配菜。
5、分次放入葱姜蒜和大料煸香，放入豆豉酱，再然后倒入配菜翻炒。
6、取出烤鱼，把配菜放在鱼上面，在拿回烤箱同样的温度再烤五分钟，出炉后撒上香菜段。
OK，大功告成！