清脆五味藕丁
“ 这道五味的藕丁我很喜欢，五味包含麻 辣 酸 甜 咸可以说是五味俱全呢，真的很好吃，大家不放试试。
鲜藕;能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散淤血。
藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。藕节有收敛作用，主要用于治疗各种出血病症。”
[主料]
莲藕：适量
[辅料]
泡椒：适量
[配料]
糖：适量
白醋：适量
盐：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[清脆五味藕丁的做法步骤]
1、莲藕洗净去皮切成丁。
2、锅中放入清水，烧开。
3、把藕丁焯水。
4、焯好水的藕丁直接捞在冷水里。
5、控干水分。
6、锅中放入油爆香花椒。
7、放入泡椒煸炒出红油。
8、下入藕丁快速翻炒。
9、放油糖 盐调味。
10、出锅烹入白醋即可。
[小窍门]
唠叨，热菜凉吃， 凉后食用味道更美。
藕丁的清脆就在于焯水这一步，不可忽略。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 晚餐