尖椒丝炒豆干（徽州豆干）
“ 十一去黄山旅游，在从徽州古城（安徽歙县）出来路过现做现卖的五城豆干摊，由于现做现卖，量很小，我到的时候只剩下一些了，被我全包了，也就才一小袋。我千里将它带回了北京，冷冻存之，想吃的时候拿出来炒一下，很香。
五城豆腐干是皖南徽州地区传统地方名特产。黄山市休宁县五城镇不仅风景秀丽，而且茶干制作历史悠久，为佐茶佳品，清代乾隆皇帝巡游江南时，品尝后赞不绝口，称誉为“江南一绝”。现五城茶干制作工艺已列入安徽省非物质文化遗产。”
[主料]
豆干：10块
长尖椒：4个
[辅料]
葱：适量
姜：2片
蒜：4-5瓣
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒丝炒豆干的做法步骤]
1、这是我远从千里背回来的五城豆干，切丝。
2、尖椒切丝，葱、姜、蒜切片。
3、油加热至冒烟后，葱、姜、蒜爆炒出香味（大火）。
4、加入尖椒丝爆炒，大概炒50-60炒。
5、加入豆干爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。
6、出锅盛盘。此菜炒制容易，用时短，又很下饭。性价比颇高啊！
使用的厨具：炒锅
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