桃仁鸡丁
“ 核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。还含有丰富的维生素B、E。是健脑的最佳食品！ 经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。”
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
桃仁：适量
青椒：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
香油：适量
蚝油：适量
姜：适量
酱油：适量
糖：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[桃仁鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿去筋骨，切成丁。
2、鸡丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，酱油。香油，再加一点耗油 干淀粉拌和上浆。
3、核桃仁用开水，泡5分钟左右。捞出吸干水分入油。
4、炸到金黄色，捞起。
5、把青椒切丁备用。
6、葱姜切碎。
7、锅中放油把鸡丁放到油里爆炒后倒出来。
8、青椒丁过油。
9、把多余的油倒掉，爆香葱姜碎。
10、芶入水淀粉。
11、倒入鸡丁，桃仁 青椒丁快速翻炒。
12、出锅前淋入香油即可。
[小窍门]
鸡丁要腌制15分钟以上，炒至过程不要放盐，蚝油本身就是很咸了
使用的厨具：炒锅
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