秋冬绿盾：蒜香萝卜雀蛋饼
“ 【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》（11月22日创意命名）
 【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
 1、将面粉入酵母粉，调制成厚面糊状发酵片刻后加入腌制好的蒜苗萝卜丝，充分拌匀后备用；
 2、煎锅采用美食家【双节同庆】活动奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，锅内淋入少量花生油，然后，加入调制好的‘大蒜萝卜丝面糊’，铺设成大小适宜的饼状，打入五个鹌鹑蛋；
 3、雀蛋打入后，将圆饼翻折成月牙形，并用文火将二面煎黄、煎熟即可食用。
特点：
  1、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、烹饪简单、香味四溢、口感丰富、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
  2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
  3、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
 现将加工制作图解上传与亲们分享。
   愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
[主料]
大蒜叶：25g
白萝卜丝：250g
鹌鹑蛋：10枚
面粉：200g
[辅料]
酵母粉：比例按说明书
[配料]
盐：随口味
花生油：少许
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香萝卜雀蛋饼的做法步骤]
1、选择适量精白面粉。
2、用25度左右的温水化解酵母粉，制成‘酵母水’。
3、将酵母水倒入面粉中。
4、用筷子将面粉调制成厚面糊后，让其发酵片刻。
5、大蒜叶清水侵泡洗净后，切成细段。
6、白萝卜洗净去皮切丝后，入盐腌制片刻后，除去多余水分。
7、在腌制的萝卜丝中，加入大蒜叶和适量鲜辣粉。
8、将‘鲜辣大蒜萝卜丝’拌匀后，腌制片刻。
9、将腌制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝’倒入发酵好的面糊中，用筷子充分拌匀，制成‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
10、选择10只新鲜的鹌鹑蛋。
11、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
12、煎锅采用美食家【双节同庆】活动奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，锅内淋入少量花生油。
13、倒入适量调制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
14、将面糊铺设成大小适宜，厚薄均匀的圆饼状。
15、在圆饼的半边内倒入五个鹌鹑蛋。
16、鹌鹑蛋打入后盖上锅盖，用文火煎烤片刻。
17、待面质变色后，将没有鹌鹑蛋的半边面饼，覆盖在另一半面饼上，使其形成月牙形。
18、翻转的面饼二面粘连后，盖上锅盖继续煎烤片刻，时内部食材熟透。
19、待面饼熟透后，淋入适量花生油，将炉温略升高后，将面饼二面煎制成金黄色即可。
21、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。
[小窍门]
温馨提示：
  秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
 我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。
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