色香味的诱惑—西葫芦肉末豆腐
“ 周六做豆腐奶昔，剩下的大半盒嫩豆腐，继续折腾着。
  这道西葫芦肉末豆腐，做法相当简单，摆出盘来效果相当惊艳
  最重要的是，味道鲜美好吃，下饭哦~”
[主料]
嫩豆腐：200g
牛肉末：50g
鸡蛋：2个
西葫芦：1/2根
胡萝卜：1/2根
洋葱：1/2个
[辅料]
蒸鱼豆豉：1勺
水淀粉：3勺
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[西葫芦肉末豆腐的做法步骤]
1、原料图
2、洋葱切碎丁
3、西葫芦去皮切丁；胡萝卜去皮切碎
4、豆腐倒扣在盘子中，划几刀
5、微波炉高火1分钟左右
6、调汁：3勺生粉，用清水调和开
72、个鸡蛋打进去搅拌均匀；加入1大勺蒸鱼豆豉
8、加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁
9、锅中橄榄油烧热，下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻
10、待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁
11、等鸡蛋刚刚凝结时即可关火
12、铺在豆腐的四周
13、另起锅热油下洋葱炒香
14、加入牛肉末炒断生
15、加入少许胡椒粉、盐调味
16、将炒好的肉末铺在豆腐上即可
17、拌上米饭来吃
[小窍门]
1、、豆腐微波炉1分钟左右即可，很嫩。如果担心肠胃不好，可适量延长一点时间
2、、西葫芦和胡萝卜用蛋液炒香，非常的滑嫩。如果不加牛肉末，就是一道美味纯素菜了
使用的厨具：微波炉、不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐