咸香茄子
“ 这道菜咸香可口、老少皆宜，茄子入口即化，因为加入了咸鱼和瘦肉，所以吃起来鱼香和肉鱼一应俱全”
[主料]
茄子：适量
咸鱼：适量
[辅料]
火腿：适量
瘦肉：适量
大蒜：适量
生姜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸香茄子的做法步骤]
1、把茄子切成长条，下油锅炸熟。
2、把咸鱼、火腿、瘦肉、大蒜、生姜都切成沫，入锅炒香后加入料酒、盐、味精、白糖和适量的清水煮成汁。
3、茄子滤油后码入碗内，汁倒入碗内（最好与茄子齐平），入微波炉加热十分钟左右即可出锅，撒入葱花大功告成。
[小窍门]
我家的微波炉是老款，只有750W，火力只有100，所以可以视火力决定加热时间
所属分类： 素菜