肉夹馍
“ 再次挑战北方面食，这次做的是肉夹馍，完全是按照记忆中的味道去做的，没想到挑战的还挺成功的！~做法很简单，大家也来试试吧！~”
[主料]
面粉：200克
带皮前腿肉：100克
[辅料]
酵母：3克
香菜：一把
青椒：一颗
[配料]
温水：100克
色玉米油：10克
糖：15克
盐：1克
卤汁：300克
口味：原味
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[肉夹馍的做法步骤]
1、酵母用温水化开。
2、倒入面粉中，并加入盐和糖。
3、揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。
4、带皮前腿肉洗净切块。
5、放入卤汁中卤制1小时。
6、面团发酵至2倍大，内部有很多小孔，说明发酵很好。
7、重新揉面，分成四等份。
8、取一份擀开成圆饼，饧20分钟。
9、入平底锅中小火，慢慢将馍烙熟。
10、正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可。
11、夹两块卤好的肉，和香菜、青椒一起放在案板上。
12、加两勺卤汁切成丁。
13、烙好的饼用小刀划开一个口，注意不要划断。
14、将切好的馅料填入其中即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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