啤酒鸭
“ 要想过的开心就要有一颗感恩的心和乐观的生活态度，豁达的胸怀．这样你才能过得快乐．反之，如果总是斤斤计较，恩将仇报，不知足，那么结果一定和它一样没有好下场。”
[主料]
半片鸭：半只
土豆：一个
[辅料]
啤酒：一听
豆瓣酱：1汤勺
生抽：2汤勺
老抽：2汤勺
料酒：1汤勺
淀粉：1小勺
鸡精：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
茴香：适量
花椒：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭剁成块，洗净沥干水。
2、用料酒、生抽、淀粉腌制半小时。
3、炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱。
4、倒入腌好的鸭块翻炒至肉色发白。
5、放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆。
6、小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精调味。
[小窍门]
可以先将鸭子较肥的部分放在油里多炒一会儿,将多余鸭油炒出,把多余的油倒出来，这样烧出来的菜才不会油腻。