山寨广式焖牛腩
[主料]
牛腩：适量
[辅料]
干辣椒：适量
葱：适量
八角：适量
姜：适量
柱候酱：适量
老抽：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[广式焖牛腩的做法步骤]
1、牛腩切成麻将大小，用清水浸泡5分钟，泡掉血水。
2、然后焯水备用。
3、炒锅放2汤匙油，烧热，下牛腩爆炒片刻，放入姜、蒜、八角一起爆香。
4、放料酒和柱候酱，炒匀。
5、再放老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉。
6、炒匀后，转入“爱多帮”免煮锅，加水没过牛腩，放入葱结和干辣椒，大火烧开后煮10分钟后转入外锅内，扣好、盖上外锅盖，焖1个小时（我做的口感稍带嚼劲，因为老公喜欢，如果喜好软烂的，可以延长焖的时间）；
也可用压力锅，传统的压力锅烧开后转小火压制10-15分钟左右。
7、焖好的牛腩就可以吃了，但是根据我们南昌人的口味，我还是回锅收了一下汁。
8、汤汁浓稠即可。
使用的厨具：煮锅
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