香脆棒槌鸡腿
[主料]
鸡腿：2个
[辅料]
淀粉：适量
面包糠：适量
烧烤酱：适量
孜然：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香脆棒槌鸡腿的做法步骤]
1、把鸡腿剪断筋翻下来成棒槌状，然后用烧烤酱加孜然、香油提前一天腌好，这样的肉质不会柴，也会很有味道。
2、用水把淀粉调开，放置半小时左右，水和淀粉分离后，把水倒掉。
3、把鸡腿放进淀粉里，充分裹匀。
4、然后再用面包糠均匀裹在淀粉外面，可以适当用手压一下表面，让面包糠更好的粘在淀粉上。
5、油7成热，就是把筷子放进油里会气泡时把鸡腿放进油锅里。
6、小火，等炸定型后翻面炸，因为鸡腿比较大，要确保肉熟。
7、鸡腿炸至金黄后，捞出，油烧热后再放进去复炸。这步非常重要，目地是把原来的油逼出来又能使表面更香脆。这复炸适合所有油炸食品哦！
8、这样炸出来的鸡腿，外表酥脆，肉质多汁嫩滑，，配上喜欢的番茄汁或椒盐粉，绝对不比某德基的香辣鸡翅逊色！
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 下午茶 宵夜