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冬瓜荷叶煲鸭
“ 冬瓜荷叶煲鸭:将冬瓜切片,鸭剁块,鸭放入炒锅中用花雕烹一下,然后将烹好的鸭、冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入爱多帮免火再煮锅中加清水没过鸭,。 冬瓜蒸火腿:冬瓜切连刀片,将火腿夹在冬瓜里,码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里,均匀的撒少量盐、高汤精,用多功能汤匙扣住菜盘,同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中。 就这样,锅的下面是冬瓜荷叶鸭,上面是冬瓜蒸火腿,它们相亲相爱的如此和谐,盖好内盖,大约5分钟烧开,关火,将内锅立即放入保温外锅内,盖好保温外锅盖,再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧,保持良好的续煮功能,让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。” [主料] 鸭:400克 冬瓜:100克 荷叶:15克 [辅料] 陈皮:7克 火腿:50克 冬瓜:100克 青豆:50克 [配料] 花雕酒:15克 盐:6克 高汤精:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:三刻钟 难度:普通 [冬瓜荷叶煲鸭的做法步骤] 1、鸭洗净,切块。 2、冬瓜去瓤后切片。 3、荷叶洗干净,剪段。 4、炒锅烧热,鸭放入锅中煎至变白。 5、立即倒入花雕酒烹一下,盛出备用。 6、火腿切5mm的薄片。 7、冬瓜切5mm的连刀薄片。 8、将火腿夹在冬瓜里。 9、将烹过花雕酒鸭放入爱多帮免火再煮锅的内锅中。 10、冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入。 11、加清水没过鸭,盖好内盖,大约5分钟烧开,关火。 12、将冬瓜和火腿码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里,均匀的撒少量盐、高汤精。 13、用多功能汤匙扣住菜盘,同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中,烧开后关火,放入外锅中密封,10—20分钟后揭盖,即可食用。 14、将内锅立即放入保温外锅内,盖好保温外锅盖,再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧,保持良好的续煮功能,让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。 15、出锅。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐