冬瓜荷叶煲鸭“ 冬瓜荷叶煲鸭:将冬瓜切片,鸭剁块,鸭放入炒锅中用花雕烹一下,然后将烹好的鸭、冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入爱多帮免火再煮锅中加清水没过鸭,。
冬瓜蒸火腿:冬瓜切连刀片,将火腿夹在冬瓜里,码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里,均匀的撒少量盐、高汤精,用多功能汤匙扣住菜盘,同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中。
就这样,锅的下面是冬瓜荷叶鸭,上面是冬瓜蒸火腿,它们相亲相爱的如此和谐,盖好内盖,大约5分钟烧开,关火,将内锅立即放入保温外锅内,盖好保温外锅盖,再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧,保持良好的续煮功能,让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。”
[主料]
鸭:400克
冬瓜:100克
荷叶:15克
[辅料]
陈皮:7克
火腿:50克
冬瓜:100克
青豆:50克
[配料]
花雕酒:15克
盐:6克
高汤精:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:三刻钟
难度:普通
[冬瓜荷叶煲鸭的做法步骤]
1、鸭洗净,切块。
2、冬瓜去瓤后切片。
3、荷叶洗干净,剪段。
4、炒锅烧热,鸭放入锅中煎至变白。
5、立即倒入花雕酒烹一下,盛出备用。
6、火腿切5mm的薄片。
7、冬瓜切5mm的连刀薄片。
8、将火腿夹在冬瓜里。
9、将烹过花雕酒鸭放入爱多帮免火再煮锅的内锅中。
10、冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入。
11、加清水没过鸭,盖好内盖,大约5分钟烧开,关火。
12、将冬瓜和火腿码到爱多帮免火再煮锅自带的菜盘子里,均匀的撒少量盐、高汤精。
13、用多功能汤匙扣住菜盘,同时放入爱多帮免火再煮蒸锅中,烧开后关火,放入外锅中密封,10—20分钟后揭盖,即可食用。
14、将内锅立即放入保温外锅内,盖好保温外锅盖,再将保温外锅的扣夹与内锅扣耳连接扣紧,保持良好的续煮功能,让食物续煮10—20分钟后再揭开盖食用。
15、出锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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