五色香煎茄片
“ 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。”
[主料]
茄子：适量
猪肥瘦肉：适量
[辅料]
黄瓜：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
酱油：适量
香醋：适量
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[五色香煎茄片的做法步骤]
1、茄子切薄片，在水中浸泡才不会发黑，两层的茄片中间夹肥瘦相间的猪瘦肉，然后用牙签固定
2、看到中间的瘦肉了吗？
3、两面沾满面粉，下锅煎至茄子软透熟透后夹到盘中摆齐
4、锅中的底油将洋葱，胡萝卜和黄瓜煎熟，随意的摆放在茄子上
5、最后调酱汁咯：香菜，少许盐和鸡精，酱油，香醋，糖，少许水一起在锅中加热搅拌均匀浇在上面即可
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