酒香水果薄饼
“ 欧美习俗，大都在就餐后吃些甜品，如，甜点、冰点或冰淇淋类的食物，这一习俗也很快传到了中国。
中国的改革之风非常强劲，很快便进入了小康社会，人们的饮食习惯，也在悄然中有了显著的变化。西餐，早已不是什么新鲜事物，有特色的西餐馆的火热程度，不亚于中餐，周末几乎家家爆满。
很多朋友爱上了西餐，但，自己在家待客还有相当的难度，叫餐又不划算，自制又不太能掌握其中的奥妙。
今天，大炒勺为朋友们制作一款地道的西餐甜点，供这些喜爱西餐的朋友们作为参考。假如，您能在我这里积少成多，便也能做出成套的西餐美食。我从开博以来，曾做过一些西餐小吃，这也是我多年的游历，在异国为了裹腹，制作和总结出的点滴小品。您再把它整理成套，也是可以拿出来待客的，自认为，部分作品还能称得上是不俗的佳品！亦可以为朋友们起到抛砖引玉的作用。
正值夏日酷暑之际，今天，咱们就制作一道适合夏季的美食。这款甜品是，具有西班牙风味的“酒香水果薄饼”。此做法，食材普通，制作简便，容易上手手。”
[主料]
面粉：80克
细砂糖：25克
鸡蛋一枚：50克
鲜牛奶：140ml
甜橙：2个
甜瓜：100克
白兰地酒：20ml
甜奶油酱：适量
橄榄油：适量
黑巧克力：适量
口味：果味
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[酒香水果薄饼的做法步骤]
1、先把砂糖和鸡蛋混合。
2、搅拌均匀。
3、兑入140ml的鲜牛奶。
4、搅打均匀。
5、倒入面粉。
6、轻轻搅拌，使之不易出筋为好。
7、搅拌完面糊备用。
8、把小甜橙薄皮去筋放入料理盆中。
9、甜瓜去皮切成条。
10、倒入少许白兰地酒腌制30分钟。
11、..
12、平底煎锅上火烧热。
13、倒入少许橄榄油，油不要过多，能润锅底就行。
14、把面糊倒入锅中摊成薄饼，此数量可制作两张薄饼。
15、把摊好的薄饼一切两半，上面放上水果卷起来放入盘中备用。
16、把巧克力隔热水溶化开，放入裱花袋中。
17、把融好的巧克力用裱花袋挤到薄饼上，在橙子盅里放上甜奶油酱。
18、用水果在盘子里稍事点缀，便可上桌食用。
[小窍门]
1、、合面糊时切不可大力搅拌，这样烙出的薄饼才松软，口感才好，吃起来类似蛋糕饼。
2、、在切好的水果里，酒放的不宜过多，拌匀稍事提味即可。
3、、摊薄饼时，火力要均匀，切不可上色，那样颜色才漂亮，口感会有嫩滑感。
4、、蘸料的甜奶油酱可自制，用淡奶油加糖打发，放适量柠檬汁即可。
使用的厨具：打蛋器、平底锅、煮锅
所属分类： 糕点