干贝香菇水鸭粥
“ 干贝，香菇，鸭肉的搭配真的是绝配，这粥真的是鲜甜无比，连吃了三碗才停手。超赞。  
水鸭（蚬鸭）微寒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于食欲不振有很好的食疗功效。水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，补而不燥，所以很适合在夏天用来煲粥，炖汤。”
[主料]
蚬鸭：半只
香菇：2朵
干贝：少许
[辅料]
姜葱：各少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[干贝香菇水鸭粥的做法步骤]
1、香菇，干贝浸泡备用，香菇切丝，葱和香菜切末。
2、蚬鸭，鸭肫，鸭肝切成小块，放盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌20分钟。
3、干贝连水和米一同放锅里，加进两片姜和清水，大火烧开后转中火煮至米开花后，把香菇丝，蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。
4、出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后，加少许盐，一点点麻油，鸡精调味，然后洒上葱花，香菜末即可熄火。
[小窍门]
:1)鸭肝快熟，所以要等临出锅前最后放。
   2）粥的浓稠程度可根据各人喜好调整，我喜欢米粒分明，所以米开花后就把鸭肉放进同煮。
   3）泡香菇和干贝的水不用倒掉，可一同倒进锅里同煮。
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