番茄黄豆炖凤爪
“ 凤爪，就是鸡爪，我们广东人习惯叫凤爪，呵呵
这是我们家那位最爱吃的菜，可我嫌麻烦（因为黄豆得炖很久才会绵）经常不想做，想想我真坏，怎么那么容易满足的愿望我都不肯完成，可怜的男人，竟然会娶我这么一个懒妻，呵呵”
[主料]
凤爪：750克
黄豆：100克
番茄：500克
洋葱：1个
[辅料]
盐：1茶匙
糖：2茶匙
料酒：1汤匙
豆瓣酱：1.5汤匙
酱油：小许
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[番茄黄豆炖凤爪的做法步骤]
1、把材料准备好（黄豆得提前一个晚上泡）
2、鸡爪洗干净，并去掉指甲备用
3、锅洗干净，并加入清水大火把水煮开，倒进鸡爪，水开后继续煮3分钟左右
4、倒出鸡爪，并用清水冲洗干净
5、洋葱洗干净去外皮，并切成小块备用
6、番茄洗干净切块备用
7、锅洗干净，大火把锅烧热下油
8、油热后下入洋葱碎，并炒至散发香味，洋葱处于半透明状态
9、倒入番茄块，大火快速翻炒
10、炒到番茄块发软，并散发出与洋葱混合的味道时加入黄豆
11、继续快速翻炒，把番茄炒似番茄酱状态时，加入鸡爪
12、翻炒均匀后加入所有的调料
13、再加入小许清水（如果是用炒锅炖的话，可适当加多一点清水）
14、大火煮开后倒进高压锅中
15、盖好高压锅盖，大火煮至上气，上气后转中火20分钟左右就可以了，如果是普通的锅，要适当加长炖的时间，约40--60分钟左右
16、接下来的工作就是等高压锅的气散了之后，就可以装碟上菜了
17、诱人吧，呵呵，味道也挺不错滴
18、这是一款一家老少都爱的菜，大人喜欢啃鸡爪吃黄豆，小孩子喜欢用番茄汁拌饭，呵呵
[小窍门]
唠叨一下：
1、、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减哈；
2、、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水，所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水
使用的厨具：高压锅、炒锅
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