海带炖鸭
“ 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
 体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
 海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高。
  海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效。”
[主料]
鸭腿：1只
海带：400克
[辅料]
青椒：1个
红椒：1个
[配料]
八角：1个
洋葱：半个
蒜：2瓣
姜：3片
油：2茶匙
盐：半茶匙
胡椒：半茶匙
白糖：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[海带炖鸭的做法步骤]
1、海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块
2、锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制
3、中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色
5、鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖20分钟
7、汤汁略收，调味即可
[小窍门]
1、、素体虚寒者忌食鸭子。
2、、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。
3、、感冒患者不宜食用。
4、、海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
5、、海带中含有一定量的砷，一次食用海带不宜过多。摄入过多的砷可引起酸性中毒。
使用的厨具：炒锅
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