青椒豆豉炒花甲（蛤蜊)
“ 花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。 　　
为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
平时多吃点海产品，无论是对身体还是对智力都是很有益的。
壳类软体动物尤其开胃，去外面吃，一来怕不卫生，二来怕不新鲜，三来一盘之中，大概有3/4的壳子，肉都不知道哪去了。
自己在家做这道菜，简单，吃起来也放心，一斤都有一大碗了，两个人吃绰绰有余哦。”
[主料]
花甲：一斤
青椒：2-3个
[辅料]
豆豉：若干
蒜蓉：适量
西芹：1根
[配料]
料酒：一汤匙
生粉：适量
盐：一小勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒豆豉炒花甲的做法步骤]
1、所有材料洗净切好。
2、所有材料洗净切好。
3、烧开水，将花甲淖水。
4、捞起盛出（这时花甲全开口啦）。
5、锅烧热，入油，倒入豆豉、蒜蓉爆香，再放入西芹片、青椒片，翻炒。
6、倒入花甲，继续翻炒，加料酒和盐，再加入一些淀粉水勾芡。
7、炒好了，盛出。
[小窍门]
TIPS：
1、、花甲要去市场上买新鲜的哦，海鲜千万不能吃死的。自己一个个挑选，活的会张口伸出触角呼吸，一碰就合上壳啦。
2、、海鲜要当天做掉吃。
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