梅菜扣肉
“ 最近吃油炸吃太多了，今天就来个蒸菜。”
[主料]
五花肉：一块
咸菜：一把
[辅料]
豆瓣酱：适量
生姜：适量
胡椒粉：少许
红烧酱油：适量
料酒：适量
蒜：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
糖：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉焯水捞出备用。
2、抹上一层红烧酱油和料酒腌制一会儿。
3、锅中放油烧热放入五花肉翻炸，炸出多余油脂。
4、炸好后放入冷水中浸泡一会儿。
5、把调料汁备好，姜蒜切成末，放入蚝油料酒胡椒粉五香粉豆瓣酱水白糖拌匀。
6、五花肉切块，倒入调料汁和红烧酱油拌匀，还有把咸菜切碎备用。
7、一块一块的铺好放入盘中腌制一会儿，再把咸菜放上面。
8、用高压锅煮三十分钟左右即可。
9、开盖，把它扣到一个大盘子里翻面。
10、可以享用了，超级香也下饭。
[小窍门]
蒸的时间取决于你吃的软硬。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 客家菜 午餐