芥末凤爪
[主料]
凤爪：6个
[辅料]
芥末粉：2大勺
盐：1.5茶勺
鸡精：1大勺
醋：2大勺
麻油：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[芥末凤爪的做法步骤]
1、准备好凤爪。
2、将凤爪放入汤锅中，加、葱、姜料酒旺火煮开，转小火煮30分钟左右。
3、捞出放入凉水盆中过凉。
4、芥末粉...。
5、用开水调开芥末粉，（注意不可调的太稀）。
6、再用保鲜膜封严发酵，等凉透后加入盐、醋、鸡精、麻油调成芥末汁。
7、捞出过凉的凤爪，稍加盐、鸡精、麻油拌一下，码入盘中。浇上芥末汁即可。
[小窍门]
鲜香脆嫩，清淡可口，下酒，零食均可。
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