汤种面包
“ 看到好多朋友都做汤种面包，65度汤种是用的最频繁的，方法简单，而且面包柔软老化慢。”
[主料]
高粉：适量
[辅料]
奶粉：适量
汤种：适量
低粉：适量
全蛋：适量
酵母：适量
黄油：适量
[配料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[汤种面包的做法步骤]
1、准备原料。
2、高粉和水搅拌至面粉完全溶解。
3、小火加热边搅拌至65度糊化后离火，没有温度计加热到看到纹路呈糊状就ＯＫ了。
4、后油法揉成团，连摔再揉至扩展阶段（以前做面包很少摔面，这次放汤种有些湿粘，就摔了无数次，胳膊手都快残了）。
5、发酵至2.5倍大(小朋友光粘着我玩游戏，发的有些过）。
6、分成8个，松弛15分钟，然后自由发挥，弄形状包馅料都可以。
7、表面刷蛋液，撒芝麻，预热180度，15分钟。
8、真的是很软很软，馅还是做月饼时剩的，今天只是说它这个皮。这个是南瓜馅的，小朋友本来是一口也不吃南瓜的，可被面包的香气引来，三口两口就吃了一个。
[小窍门]
汤种可以先做好冷藏起来（包好不要干了哦），真的是又方便又好吃！
所属分类： 烘焙 老人 早餐