尖椒炒腊肠
[主料]
腊肠：250克
[辅料]
青椒：200克
大蒜：半个
生姜：三片
[配料]
色拉油：适量
料酒：适量
食盐：适量
鸡精：适量
砂糖：适量
老抽：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒炒腊肠的做法步骤]
1、我买的是狠辣的尖椒，细长的那种。  洗干净，切成小圈圈
2、把大蒜切碎，生姜切片备用
3、腊肠切成厚度0.5CM左右的圈圈（买回来的腊肠很干，很硬，必须用水煮15分钟左右，变软后才可以，不然咬不动，蒸也可以）
4、起锅，锅烧热倒入少许色拉油，再把切好的尖椒倒入锅内，放一点点盐翻炒（这样是让辣椒入味，变软）翻炒一会就盛出来
5、在直接把腊肠倒入锅内，记住不要放油，腊肠一炒就会出很多油
6、腊肠翻炒一会就把姜蒜放进去一起翻炒
7、加入一勺料酒
8、倒入事先炒好的尖椒一起炒
9、倒少许生抽
10、最后加一点点糖提鲜再放些鸡精   翻炒几下就可以出锅了
[小窍门]
记得腊肠要事先煮好才能做
炒尖椒不放油也行就放点盐炒，
之后腊肠会超出很多油
使用的厨具：炒锅
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