蘸水嫩豆腐
“ 这是我和老公最爱的豆腐做法，菜谱也是无意中得到的，和大家一起分享一下。其实这个菜很简单也很好做。爱吃豆腐的朋友也可以换换口味让豆腐蘸着吃。这是我第一次发布菜谱，写的不好别笑话我。”
[主料]
嫩豆腐：500g
[辅料]
郫县豆瓣：40g
鸡精：3g
蒜泥：15g
葱花：15g
红油辣椒：15g
酱油：适量
香油：适量
花椒面：适量
味精：适量
熟菜油：适量
口味：原味
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[蘸水嫩豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐一块约500g,切成4大块放入锅中加水煮开，开小火煮约10分钟主要是让豆腐彻底加热，起锅装碗。
2、炒锅置火上，放少许菜油至七成热下豆瓣，炒香起锅盛入碗中再加红油辣椒，蒜泥， 酱油，鸡精，香油，花椒面，味精和匀撒上葱花即可。
[小窍门]
如果觉得油腻多加点葱花或香菜味道会更好
所属分类： 热菜