蔬菜豆渣煎饼
“ 早上做了豆浆，看到剩余的豆渣白嫩细腻，弃之可惜，以前有根据网上的食谱做了一次豆渣饼，但其中面粉占了不少分量。既然要吃豆渣做的，肯定就想少加点面粉呀，于是今天就自己捣鼓了一下，尝试少加点面粉的做法，竟然成功了，不过煎饼翻的时候可要注意了，不要像翻面饼一样“豪迈”。”
[主料]
熟豆渣：1碗
蛋：1个
面粉：1把
[辅料]
圆白菜：少量
南瓜：少量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[蔬菜豆渣煎饼的做法步骤]
1、圆白菜、南瓜切短细丝，白菜以适量盐拌腌备用。
2、豆渣挤干放入碗中，加盐等调料拌匀。
3、碗中加入圆白菜、南瓜丝拌匀。
4、最后加入鸡蛋及面粉揉匀。
5、捏成小饼。锅中放一小勺油，小火将饼煎至两面金黄即可。
6、........
[小窍门]
豆渣几乎没有什么粘性，加鸡蛋和面粉是为了增加粘性，使饼更容易成型，不容易碎开。翻面煎饼是要小心，注意不要将饼翻烂了。
蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，还可以加点肉末/火腿肠或者培根什么的在里面哦。
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