凉拌茄子
[主料]
茄子：一个
[辅料]
青辣椒：3个
蒜：少许
干红辣椒：少许
盐：适量
鸡精或味精：适量
花椒粉：适量
老抽：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子去皮洗净，切片上锅蒸。
2、青椒切圈，蒜切末，备用。
3、茄子蒸10分钟把茄子蒸出的水挤出来。
4、在挤去水的茄子里加入盐 鸡精 花椒粉 老抽 醋 放上切好的青椒圈和蒜末。
5、炒锅里放少许油和干红椒烧到出香味（不要把干红椒烧糊），浇到放在茄子上的青椒和蒜末上。
6、搅拌均匀装盘就OK啦。