素炒三丝
“ 清淡美味，非常的健康。”
[主料]
节瓜：适量
粉丝：适量
[辅料]
冬茹：适量
咸蛋：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
少许盐：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[素炒三丝的做法步骤]
1、节瓜刨皮后切粗条备用。
2、粉丝用温水浸软后再用冷水冲洗沥干水份备用，冬茹泡软后切丝.(加咸蛋可以让整个菜有种沙沙的感觉，可以不加）。
3、起油锅爆姜片，倒入节瓜条炒匀。
4、注入适量的水。
5、放入冬茹丝、咸蛋黄（注意只是放咸蛋黄噢），咸蛋黄要压碎，大火煮沸后转中小火焖煮。
6、大约焖七分钟左右，焖至瓜和冬茹都软稔时，加入少许生抽、盐、蚝油调味，（盐不要放太多，因为还要放入咸蛋白）。
7、倒入剩下的咸蛋白，炒散。
8、加入泡发好的粉丝、葱段。
9、一起翻炒均匀，粉丝将多余的汤汁吸干后可以熄火上碟。