抹茶蔓越莓蛋糕卷
[主料]
蛋黄：4个
低粉：75克
蛋白：4个
[辅料]
玉米油：50ML
牛奶：80ML
抹茶粉：5克
蔓越莓干：40克
[配料]
细砂糖：40克
塔塔粉：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发。
2、将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。
3、蛋白分三次加糖打到湿性发泡。
4、取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。
5、蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。
6、将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。
7、烤盘中铺油纸，将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中，震荡平整。
8165、度烤箱中层上下火烤25分钟即可。
9、取出的蛋糕片撕去油纸，烤黄面朝上，撕去油纸面朝下，卷起切段即可食用。
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