麻婆豆腐
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
瘦牛肉：适量
盐：适量
鸡粉：适量
豆豉：适量
郫县辣豆瓣酱：适量
麻椒碎：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块热水烫过后用凉水过凉
2、牛肉末 葱姜末
3、爆香葱姜末下入牛肉末煸炒
4、加豆豉 郫县辣豆瓣酱 麻椒碎
5、加水 鸡粉（有高汤最好 就可以不用放鸡粉和水了） 适量盐调味 （味道淡点 要不等会收汁时味道就咸了） 然后下入豆腐 小火煮
6、汤汁快收干时勾芡
7、装盘即可 撒上麻椒碎即可食用