四川担担面
[主料]
面条：200克
猪肉馅：400克
芽菜：100克
[辅料]
大葱末：适量
姜末：少许
蒜茸：少许
辣椒面：10克
芝麻酱：1棵
油菜心：少许
香菜：少许
老抽：少许
生抽：少许
料酒：少许
米醋：适量
高汤：适量
花椒面：适量
猪油：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[四川担担面的做法步骤]
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用。
4、往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。