风林茄子
[主料]
肉泥：20克
茄子：200克
[辅料]
香葱：10克
生姜：10克
花生油：500克（实蚝油100克）
盐：10克
味精：5克
白糖：3克
生粉：20克
麻油：5克
鸡汤：50克
老抽王：10克
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[风林茄子的做法步骤]
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。