麻婆豆腐
“ 麻婆豆腐曾入选“十大经典川菜”，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，口感独特、顺滑。”
[主料]
豆腐：2块
[辅料]
辣椒粉：50g
花椒粉：50g
肉末：50g
蒜末：50g
豆瓣酱：50g
葱花：10g
口味：原味
难度：未知
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备两块豆腐。
2、将豆腐切成小四方块。
3、将豆腐焯水3分钟，然后捞出备用。
4、准备辅料。
5、将辅料炒香，接着放豆腐翻炒均匀后加适量水，焖煮3分钟后调味、调色，出锅前勾芡、撒上葱花即可。
[小窍门]
麻味可以用花椒粉，也可以用花椒油。
所属分类： 热菜 川菜 晚餐