烟熏羊排
“ 此菜属于烟熏菜 适合各种熟食熏制。”
[主料]
羊排：2斤
[辅料]
红糖：100克
胡萝卜：50克
圆葱：50克
香菜：50克
尖椒：50克
[配料]
茶叶：50克
盐：20克
鸡精：20克
红粬米：10克
大姜：50克
口味：怪味
工艺：熏
耗时：数小时
难度：高级
[烟熏羊排的做法步骤]
1、取整片羊排用水汌一下，放入锅中加入 洋葱 大姜 胡萝卜 香菜 尖椒 至羊排熟透，大概40分钟。
2、羊排熟后取出，用蒸锅 锅内无需加水 先放入茶叶 略炒一下 放入红糖，马上放好箅子放上羊排盖好锅盖。
3、羊排熏制中， 我用的是大锅，熏制三分钟即可。 熏制时小心自己被烟雾熏到了。
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