五味俱全
“ 酸甜苦辣咸（鲜）——茶味禅味有谁知”
[主料]
白藕：150克
[辅料]
红椒：适量
百合：适量
苦瓜：适量
水发木耳：适量
[配料]
醋：适量
盐：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五味俱全的做法步骤]
1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；红椒、苦瓜、木耳切小片、百合掰成片。
2、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用；
锅烧若热加入少许油，放入红椒、苦瓜、木耳翻炒片刻；
倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐、糖、醋调味。
3、关火、离灶，加入百合炒匀即可。
[小窍门]
加醋的原因主要是让藕尽量不变色。
快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。
所属分类： 小菜