浇汁豆腐
“ 这是内脂豆腐，比较软，做浇汁比较能保持形状和美观，吃起来又软滑，老少咸宜。”
[主料]
南豆腐：450克
[辅料]
蒜头：2粒
葱绿：1根
[调料]
精盐：1小匙
菜油：1/2大匙
李锦记蚝油：1大匙
镇江醋：1大匙
白糖：1大匙
头抽：1大匙
花椒粉：1/2小匙
麻油：1小匙
辣椒油：1小匙
自制葱油：1小匙
口味：其他
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[浇汁豆腐的做法步骤]
1、在豆腐盒下面扎个洞，将豆腐倒扣出盒；
2、把豆腐切块；
3、入锅大火隔水蒸6分钟；
4、蒜头2粒剁碎；
5、组织调料；
6、准备日前煎好的香葱油；
7、将精盐1小匙，菜油1/2大匙，李锦记蠔油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙倒入碗，调匀成碗汁；
8、葱绿切粒；
9、豆腐蒸好后倒去多余的水，倒入碗汁，撒上葱花，OK。
[小窍门]
调料可以按自己喜好去组织。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐